한식조리사. 직장생활을 하다가 국가기술자격법에 따라서 “한식조리사” 자격증을 취득하고 전주와 서울에서 음식장사를 시작하였습니다. 오늘도 수많은 사람들이 취업과 창업을 위하여 여기저기를 기웃거리고 있는 것이 현실입니다. 하지만 창업에는 왕도가 없습니다. 즉, 누구나 성공을 할 수가 있는 것이 아니란 것입니다. 무언가는 해야 하는데 아이디어는 없고, 또 무엇을 어떻게 해야 할지를 알 수 없는 “음식점 창업예비자”를 위하여 쓴 책입니다.
이 책은 이렇게 한식조리사가 직접 “음식장사”를 경험하면서 식당현장서 보고, 느끼고, 체험한 노하우를 진국처럼 가득 담아낸 외식업의 “진실과 거짓” “허와 실”을 밝혀주는 책입니다.
그러므로 어떤 이론적이거나 이상적인 내용으로 일관된 여느 책과는 달리 “장사경험담이 가득 담겨있는 살아있는 책”입니다.
연락처? hdmedia21@hanmail.net

시작하면서
차례
독립음식점 편
문1. 자신이 좋아하는 메뉴를 선택하라
문2. 독립점은 메뉴의 차별화에 있어요
문3. 분명한 목표와 계획을 가지고 시작을 하라
문4. 음식업종에 맞는 상권이란?
문5. 먹는장사는 남는 장사다?
문6. 장사의 초심은 왜 중요한가?
문7. 음식장사에는 황금법칙이 있다
문8. 살아남기 위한 생존전략
문9. 권리금의 종류와 산정방법
문10. 틈새업종 장사를 하고 싶어요?
문11. 장사를 잘하는 사람의 성격은 다른가요?
문12. 음식점의 행정규제는 어떤 것 들이 있나요?
문13. 자영업 창업 1순위는 음식점입니다
문14. 이것이 대박식당의 비밀입니다
문15. 나 홀로, 1인가구시대의 음식문화
문16. 음식문화가 바뀌고 있습니다
문17. 경험한 만큼 성공할 수가 있어요!
문18. 장사체질은 직장체질과 다르다
문19. 새로운 메뉴를 꾸준히 개발하라
문20. 음식장사는 아무나 할 수가 있나요?
문21. 만약에 장사가 안 된다면 어떡하죠?
문22. 장사는 적성과 나이에 맞아야 합니다
문23. 규모에 맞는 음식점을 창업하라
문24. 고객의 입맛은 항상 정확합니다
문25. 할 수 있다는 자신감을 가져라!
Tip. 음식장사 성공체크리스트 100가지
끝내면서