한식조리사. 직장생활을 하다가 국가기술자격법에 따라서 “한식조리사” 자격증을 취득하고 전주와 서울에서 음식장사를 시작하였습니다. 오늘도 수많은 사람들이 취업과 창업을 위하여 여기저기를 기웃거리고 있는 것이 현실입니다. 하지만 창업에는 왕도가 없습니다. 즉, 누구나 성공을 할 수가 있는 것이 아니란 것입니다. 무언가는 해야 하는데 아이디어는 없고, 또 무엇을 어떻게 해야 할지를 알 수 없는 “음식점 창업예비자”를 위하여 쓴 책입니다.
이 책은 이렇게 한식조리사가 직접 “음식장사”를 경험하면서 식당현장서 보고, 느끼고, 체험한 노하우를 진국처럼 가득 담아낸 외식업의 “진실과 거짓” “허와 실”을 밝혀주는 책입니다.
그러므로 어떤 이론적이거나 이상적인 내용으로 일관된 여느 책과는 달리 “장사경험담이 가득 담겨있는 살아있는 책”입니다.
연락처? hdmedia21@hanmail.net

시작하면서
차례
가맹점 편
문1. 프랜차이즈 가맹점의 장단점은?
문2. 이런 가맹본부는 멀리하세요.
문3. 유행 업종과 유망업종 구분은?
문4. 튼튼한 가맹본부 선택방법은?
문5. 현대는 프랜차이즈 시대입니다
문6. 이것이 유행 업종 싸이클이다
문7. 다른 가맹점주에게 듣고 싶어요?
문8. 브랜드가 매출에 영향을 주나요?
문9. 가맹점 수익은 얼마나 되나요?
문10. 가맹점 폐점율이 왜 중요한가요?
문11. 가맹본부의 진실과 거짓
문12. 프랜차이즈 가맹점수가 주는 영향은?
문13. 계약서에 함부로 서명하지 마세요
문14. 준비된 가맹본부를 선택하라
문15. 성공이 보이는 가맹점창업
문16. 준비하는 창업자가 되어라
문17. 실패의 원인을 분석하세요
문18. 장사체질은 따로 있나요?
문19. 대중적 시장이 형성된 업종을 찾아라
문20. 강인한 체력이 장사를 잘 합니다
문21. 가맹점은 서비스업종입니다
문22. 가맹점의 스토리텔링을 만들어라
문23. 음식점이 잘되면 프랜차이즈사업을 꿈꾼다
문24. 프랜차이즈 가맹본부의 진실과 거짓
문25. 가맹본부 이것 반드시 확인하세요
꿀Tip. 음식장사 성공체크리스트 100가지
끝내면서